BUENOS AIRES (ANP) El consumo por habitante se ubicó en 46 kilos, por debajo del promedio de las últimas dos décadas, y al tiempo que caer la demanda interna, se incrementan las exportaciones.
Los 46 kilos anuales en agosto representaron una caída de 9,5% frente al mismo mes de 2025, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Se trata del valor más bajo de la serie que inicia en 2005.
El mercado externo absorbió 29,2% de la producción total de carne vacuna entre enero y agosto, frente al 25,6% que representaba un año antes. En sentido inverso, la participación del consumo interno bajó de 74,4% a 70,8% de la producción
La medición del consumo interno surge del promedio móvil de los últimos 12 meses y representa una baja de 4,9 kilos por habitante respecto de agosto del año pasado.
En 2025, el indicador se ubicaba en 50,9 kilos anuales. La serie de CICCRA muestra que el consumo de carne vacuna había superado los 60 kilos por persona entre 2005 y 2010.
Entre enero y agosto, el consumo aparente de carne vacuna totalizó 1,377 millones de toneladas res con hueso. La cifra resultó 11,3% inferior a la registrada en los primeros ocho meses de 2025, con una reducción de 175,6 mil toneladas.